HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
高筋面粉450克，紫米粉50克，砂糖40克，鹽10克，干酵母6克，雞蛋25克，牛奶25克，豆腐50克，黑麻油25克，水250克，燕麥100克
二、制作方法
1、將干性材料(除黃油外)和濕性材料一起放入攪拌機(jī)，攪拌至面團(tuán)光滑有彈性，再加入黃油。
2、攪拌至面團(tuán)能拉開光滑面膜即可。
3、以室溫30℃，基本發(fā)酵60分鐘。
4、發(fā)酵好后，將面團(tuán)分割成200克/個(gè)。
5、將面團(tuán)按壓排氣，對(duì)折。
6、將面團(tuán)搟開。
7、將而團(tuán)卷成圓柱形。
8、放入1000克吐司模具中。
9、以溫度30℃、濕度75%，發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵至模具的八分滿，蓋上吐司模具蓋。
10、放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烘烤30～40分鐘即成。
