HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
金像高粉350克，耐高糖酵母粉6克，牛奶225毫升，全蛋液35克，黃油(切片)35克，蜜豆120克
2、調(diào)料
抹茶粉l3克，細(xì)砂糖50克，鹽4克
二、制作步驟
1、將牛奶、全蛋液、細(xì)砂糖和鹽先在面包桶里攪勻，倒入面粉和抹茶粉，最后放入酵母粉，送入面包機(jī)，運(yùn)行“和面＋和風(fēng)”程序。“和風(fēng)”揉面10分鐘后，加入切片的黃油。
2、“和風(fēng)”顯示為“O1：52”時待排氣完成，按“暫停”，取出面包桶，倒出面團(tuán)，此時不要取出攪拌刀。
3、將面團(tuán)輕輕按壓排氣后，搟開，使面團(tuán)寬度與面包桶一致，壓薄底邊。
4、從一端開始，先鋪一排蜜豆，卷起，壓緊。
5、再鋪一排蜜豆，繼續(xù)卷，壓緊接口，如此再鋪幾排蜜豆。
6、最后捏緊收口，整理均勻。
7、將面團(tuán)再放進(jìn)面包桶，桶外側(cè)包裹鋁箔紙，送入面包機(jī)，繼續(xù)運(yùn)行。
8、程序結(jié)束，倒出面包，放在晾網(wǎng)上放涼，涼透后密封保存。
三、注意事項
程序結(jié)束前幾分鐘觀察面包上色情況，如上色均勻，按壓側(cè)面彈性很好，則可取出。
