HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉195克，鹽2克，熱狗4根，酵母粉2克，雞蛋（1個)55克，清水100毫升，細砂糖15克，雞蛋液少許，咖喱粉5克，無鹽黃油30克
二、制作步驟
1、將高筋面粉、酵母粉、細砂糖、鹽倒入大玻璃碗中，用手動攪拌器攪拌均勻
2、倒入咖喱粉，攪拌均勻，倒入清水、雞蛋，用橡皮刮刀翻拌至無干粉，用手揉搓幾下
3、取出放在干凈的操作臺上，反復(fù)揉扯、拉長、翻壓，再揉搓至光滑。
4、將面團翻一面，按扁，放上無鹽黃油，收口，再揉扯至無鹽黃油被完全吸收。
5、將面團搓圓，放回至大玻璃碗中，封上保鮮膜，室溫環(huán)境中靜置發(fā)酵約30分鐘。
6、撕開保鮮膜，取出面團，分切成4等份。
7、再收口、搓圓，封上保鮮膜，室溫環(huán)境中松弛發(fā)酵約15分鐘。
8、撕掉保鮮膜，將面團成長舌形，按壓一邊使其固定，再從另一邊開始卷起，揉搓成條。
9、取熱狗，用條形面團纏繞在上面，制成熱狗貝果坯。
10、取烤盤，鋪上油紙，放上熱狗貝果坯。
11、將烤盤放入已預(yù)熱至30℃的烤箱中層，靜置發(fā)酵約30分鐘，取出，刷上一層雞蛋液。
12、將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烘烤約15分鐘即可。
