HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
強(qiáng)力粉350克，全麥粉150克
2、調(diào)料
鹽、香草、巴馬干酪各適量，發(fā)酵粉10克
二、做法
1、將除香草、干酪外的全部原料投入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，低速攪拌3分鐘后轉(zhuǎn)中速攪拌3分鐘，再高速攪拌4分鐘，制成面團(tuán)。
2、面團(tuán)放在30°C環(huán)境下發(fā)酵60分鐘，分割成小塊，將面團(tuán)沿四角方向拉抻成面片，撒上切碎的香草和干酪，并且卷成長條形。
3、將面包生坯放在溫度40°C的環(huán)境下發(fā)酵30分鐘，然后再放入260°C烤箱烘烤10分鐘即可。
三、注意事項
全麥粉中麩皮含有豐富的營養(yǎng)成分，如微量元素、礦物質(zhì)、維生素、必需氨基酸等，因此，全麥粉具有更高的保健營養(yǎng)功能。與強(qiáng)力粉搭配，不僅能發(fā)揮全麥粉的營養(yǎng)功效，還彌補了全麥粉口感較差的不足。
