HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
外皮：杏仁粉100克，橄欖油50克，鮮奶油50克，抹茶粉10克，赤藻糖50克，雞蛋3個
內(nèi)餡：鮮奶油200克，赤藻糖20克，海鹽少許
二、制作方法
1、內(nèi)餡的鮮奶油、赤藻糖、海鹽打發(fā)備用。雞蛋與橄欖油混合。
2、加入杏仁粉、赤藻糖，再加入抹茶粉、倒入鮮奶油充分混合拌勻。
3、拌好的面糊過篩，去掉粗粉粒。
4、取平底鍋，開小火，鍋面涂抹奶油。
5、舀一瓢抹茶糊于鍋中，輕輕轉動至四周，表面起泡即可熄火，餅皮在鍋內(nèi)煨一下，再倒出盤中盛放。
6、桌面鋪上保鮮膜，餅皮三分處重疊，抹上打發(fā)鮮奶油當內(nèi)餡，兩側小圓邊不要涂，收起兩側餅皮。（桌面保鮮膜可替換成烘焙紙。）
7、由一邊順利卷起，再用保鮮膜包覆，放置冰箱冷藏4小時定形。
8、食用前撒上抹茶粉即完成。
三、注意事項
1、餅皮要完全冷卻才可涂鮮奶油。
2、抹奶油時兩邊少些較好卷。
