HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、酥皮
無鹽黃油25克，細砂糖25克，低筋面粉50克
2、蛋糕糊
低筋面粉140克，檸檬皮屑5克，無鹽黃油65克，細砂糖60克，雞蛋(1個）55克，鹽1克，藍莓80克，泡打粉2克，淡奶油100克
二、制作步驟
1、將無鹽黃油、細砂糖倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
2、將低筋面粉過篩至碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻成面團，制成酥皮。
3、用保鮮膜包住酥皮，靜置片刻，去掉保鮮膜，切成粒。
4、將無鹽黃油、細砂糖、鹽倒入干凈的大玻璃碗中，用橡皮刮刀拌勻。
5、用電動攪拌器將碗中材料攪打均勻，邊倒入雞蛋，邊攪打均勻。
6、邊倒入淡奶油，邊攪打均。
7、倒入檸檬皮屑，用橡皮刮刀攪拌均勻。
8、將低筋面粉過篩至碗里，再倒入泡打粉，用手動攪拌器攪拌均勻成無干粉的面糊。
9、倒入藍莓，用橡皮刮刀翻拌均勻，制成蛋糕糊。
10、將蛋糕糊裝入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小口。
11、取烤盤，放上蛋糕模具，放入紙杯，再逐一擠入蛋糕糊，放上酥皮粒，用叉子將其撥散開。
12、將烤盤放入已預熱至180℃的烤箱中層，烤約25分鐘即可。
