HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：1小時
一、材料
低筋面粉350克，黑芝麻50克，糖粉375克，雞蛋清10個，黃油200克，蔥油50克
二、制作方法
1、將蛋清和糖粉放入攪拌桶中打發(fā)，加入面粉攪勻，再加入蔥油拌勻即可。
2、將和好的原料在未干破之前做好形狀，沾上黑芝麻。
3、入爐烤制，上溫200℃，下溫180℃。
三、注意事項
低筋面粉筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。如果沒有低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。如用高筋面粉可以以1:1的比例和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘，減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
