HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，紅色素糖粉、蛋黃糖粉、菜汁燙面、可可粉燙面、綠葉菜松各適量
2、調(diào)料
白糖160克，熟豬油125克，植物油適量
二、制作步驟
1、將綠葉菜松擺放在大盤(pán)邊沿；可可粉燙面揉搓成枝條，擺放在菜松上作菊花桿；菜汁燙面做成葉形，點(diǎn)綴在菊花桿上。
2、取面粉250克，加入熟豬油50克、清水、白糖揉成水油面；剩余面粉加入熟豬油和成油酥面。
3、將水油面壓成圓餅，包入油酥面壓扁，搟成長(zhǎng)方餅，疊成3層搟開(kāi)，再疊成3層搟開(kāi)。
4、然后疊成2層，卷曲成筒，切成八段，直立在菜板上，分別剞上十字花刀。
5、凈鍋置火上，加入植物油燒至四成熱，將菊花酥生坯放入漏勺中，入鍋炸至淡黃色且熟，撈出瀝油。
6、擺放在盤(pán)中菊花桿上，然后將蛋黃糖粉、色素糖粉點(diǎn)綴在菊花酥的中心即成。
