HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉500克，卷心菜300克，水發(fā)粉條、水發(fā)香菇、豆腐泡各100克，花椒水2小匙，精鹽1小匙，味精13克，姜末20克，泡打粉10克，植物油50克，香油20克
二、制作方法
1、冬面粉內(nèi)加入泡打粉拌勻，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。
2、卷心菜、水發(fā)粉條、水發(fā)香菇、豆腐泡均切成碎末；卷心菜末內(nèi)加入精鹽1/2小匙拌勻，略腌，擠去水分；香菇末擠去水分。
3、圓白菜末內(nèi)加入所有調配料(不加植物油)拌勻成餡。
4、面團搓成長條，揪成每個重50克的劑子，按成圓皮，包入餡收口捏嚴，再按成圓餅坯。
5、平底鍋內(nèi)放入植物油燒熱，放入餅坯，用小火烙透，兩面呈金黃色。
三、注意事項
卷心菜含有豐富的維生素β-胡蘿卜素、葉酸等，有殺菌、消炎、抗衰老、預防胃潰瘍惡變、抗癌等作用。
