HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、水油面
面粉500克，雞蛋1個(gè)，白糖25克， 牛油30克
2、油酥面
面粉、白牛油各500克，黃牛油400克
3、餡料
白蘿卜絲300克，蝦米50克，蔥花、味精各5克，精鹽6克，白糖10克
二、制作步驟
1、將蝦米、蔥花用熱油爆香，再放入蘿卜絲、精鹽、味精、白糖拌勻成餡，出鍋晾涼。
2、將面粉500克加入白牛油、黃牛油擦勻成油酥面；另取面粉500克加入雞蛋、白糖、牛油、清水250克擦勻成水油面。
3、將油酥面和水油面分別放入方盤中，送入冰箱凍硬，取出后用搟杖搟成日字形，折疊搟開(kāi)3次，搟薄后分成5塊疊在一起成長(zhǎng)方形，再放入冰箱凍硬。
4、將凍好的酥皮取出，切成0.3厘米厚的片，再搟成長(zhǎng)方形，然后在每塊酥皮上放入蘿卜絲餡，對(duì)折包成棗形，入五成熱的油鍋中炸熟即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
入口酥化，富含營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。
四、注意事項(xiàng)
蘿卜絲先用開(kāi)水燙一下，酥皮疊時(shí)要壓緊。
