HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：面粉1碗（約300克)，開水半碗，冷水半碗(約180毫升)
調(diào)料：食用油，干面粉各適量
二、制作方法
1、面粉放入盆中，加入開水，將面粉攪成絮片狀，用手蘸冷水將面揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵30分鐘。
2、往面團(tuán)上撒一層干面粉，反復(fù)搓動(dòng)面團(tuán)，搓成一個(gè)長約20厘米的細(xì)長條，再切成長約3厘米的小面塊，切口朝上，撒上少許干面粉。
3、用手掌將小面塊按壓成約1厘米厚的圓餅狀，用刷子在每個(gè)小面塊上刷一層薄油，再撒上一層干面粉。
4、將兩個(gè)餅狀小面塊刷過油的一面黏合在一起，搟成約0.3厘米厚的薄餅，使黏在一起的兩張面餅呈大小相等的形狀。
5、再將面皮均勻地?fù){成約0.2厘米厚的大薄面片，用刷子刷一層薄油。
6、鍋燒熱，放入薄餅，小火烙至面皮變色并微微鼓起，翻面再烙3分鐘，盛出，將兩張餅揭開即可。
三、注意事項(xiàng)
面粉具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、調(diào)理腸胃的功效。
