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一、用料

　　1、原料

　　烙餅150克 ，胡蘿卜20克，西葫蘆120克，雞蛋1個(gè)，青椒20克

　　2、調(diào)料

　　蒜2瓣 ，鹽3/4茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙

二、制作過程

　　1、青椒、胡蘿卜、西葫蘆切成絲，蒜切片。

　　2、烙餅也切成絲。

　　3、起油鍋燒熱，倒入打散的雞蛋液炒熟后盛出。

　　4、另起油鍋，爆香蒜片。

　　5、放入青椒絲、胡蘿卜絲、西葫蘆絲略炒。

　　6、再放入餅絲和炒熟的雞蛋，加鹽、白糖翻炒2分鐘，最后加味精調(diào)勻即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、雞蛋最好炒到八成熟時(shí)盛出，等放入餅絲后再入鍋，才不會(huì)炒老。

　　2、炒餅時(shí)不用加太多鹽，餅本身就有咸味。