HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只計(jì))
面粉500g，雞蛋300g，花生油100mL，白糖150g，酵母3g，冷水適量
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制
將雞蛋、花生油、白糖攪勻。加面粉、酵母和冷水用筷子攪拌均勻。揉成光滑的面團(tuán)放置溫暖處餳發(fā)。
2、生坯成型
將面團(tuán)發(fā)至兩倍大小取出，反復(fù)揉勻至沒有氣泡。分割成小面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)。搟成1cm厚的薄餅置于溫暖處再次餳發(fā)。
3、生坯熟制
餅坯發(fā)至兩倍厚，取出置于溫?zé)岬钠降族亙?nèi)用小火烙制。至雙面金黃后，豎起把餅邊滾烙成金黃色即可。
