HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉1000克，熏肉600克，熟油酥300克
2、調(diào)料
蔥絲250克，精鹽1小匙，味精1小匙，甜面醬3大匙，白糖少許，植物油.100克
二、制作步驟
1、熏肉剔去邊角和雜肉，切成薄片，碼在盤(pán)內(nèi)；甜面醬放入碗內(nèi)，加白糖調(diào)勻，上屜蒸5分鐘，取出涼涼。
2、面粉放入盆內(nèi)，加精鹽、味精調(diào)勻，再慢慢倒入適量溫水，調(diào)拌成面塊，然后加入植物油搓揉均勻，用濕布蓋嚴(yán)，餳40分鐘。
3、餳好的面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)方形薄片，抹上熟油酥，疊3層，由一端卷起，再成圓形餅。
4、平鍋加少許油燒至六成熱，放入面餅烙至黃亮熟透，取出切成兩半，中間釀入熏肉片、蔥絲，刷上甜面醬即成。
