HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)160克，低筋面粉80克，豬油40克，黑芝麻適量，白芝麻適量
2、內(nèi)餡
黑芝麻粉60克，細(xì)砂糖35克，豬油25克
二、做法
1、黑芝麻粉、細(xì)砂糖與豬油一起拌勻成內(nèi)餡；低筋面粉及豬油混合搓勻成油酥；黑芝麻及白芝麻混合，備用。
2、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成每個(gè)20克的小面團(tuán)，包入15克油酥后壓扁，成長條形、卷起，放直壓扁再搟一次，卷起成圓柱形，再壓扁搟開成圓形即為酥皮。
3、每張酥皮包入約15克內(nèi)餡，包成圓形用手稍壓扁，表面刷少許水材料外，撒上黑白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱，再以上下火各180℃的溫度烤約20分鐘即可。
