HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
市售潤餅皮5張，紅糟肉片150克，碎蘿卜干100克，胡蘿卜絲100克，豆干絲200克，圓白菜絲200克，豆芽菜200克，蒜末少許，花生糖粉適量，香菜葉適量
2、調(diào)味料
A、鹽、水淀粉各少許
B、細砂糖、白胡椒粉各少許
C、醬油、白胡椒粉、細砂糖、鹽各少許
D、水適量、鹽、少許
E、鹽、細砂糖、白胡椒粉、鮮雞粉、香油各少許
F、鹽、細砂糖、白胡椒粉、鮮雞粉、香油各少許
G、甜辣醬適量
二、做法
1、雞蛋打入碗中加入調(diào)味料A拌勻，煎成蛋皮后切絲備用。
2、鍋中放入碎蘿卜干開小火炒香，加入調(diào)味料B拌炒后盛出備用。
3、另取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入豆干絲，開小火炒至表面微干，再加入調(diào)味料續(xù)炒至入味后盛出備用。
4、鍋中倒入少量油燒熱，放入胡蘿卜絲以小火炒至變色，加入調(diào)味料D拌炒后盛出備用。
5、鍋中倒入少量油燒熱，放入蒜末以小火炒香，加入圓白菜絲改以中火炒軟，再加入調(diào)味料E拌炒后盛出備用。
6、豆芽菜洗凈，放入沸水中余燙至熟，撈出瀝干水分后放入大碗中，加入調(diào)味料F調(diào)味備用。
7、取一張潤餅皮攤平，在中間平均撒上花生糖粉，并依序放入紅糟肉片和做法1～做法6的食材，淋上調(diào)味料G，再撒上少許香菜葉，最后將潤餅皮包卷起，重復(fù)上述做法至潤餅皮用完即可。
