HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉末、餛飩皮各90克，上海青50克，雞蛋液、水發(fā)紫菜各20克，蔥花10克，姜末7克，香菜3克，蝦皮4克
2、調料
鹽、雞粉各3克，生抽、料酒各3毫升，芝麻油少許
二、做法
1、洗凈的上海青切成碎，待用。
2、在備好的碗中放入豬肉末、蔥花、姜末、鹽、雞粉、生抽、料酒、雞蛋液，攪拌均勻。
3、放入上海青碎、繼續(xù)攪拌均勻，即成豬肉餡。
4、餛飩皮四邊抹上水，放入豬肉餡，捏好待用。
5、熱鍋注水煮沸，放入餛飩，蓋上蓋子，煮至熟透。
6、碗中放入水發(fā)紫菜、蝦皮、鹽、雞粉、生抽、芝麻油，攪拌均勻。
7、揭開蓋子，將煮熟的餛飩盛至放有食材的碗中。
8、最后撒上香菜即可。
三、注意事項
包餛飩的時候，餡料不要包得太滿，防止包的時候皮破露餡。
