HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、豬血50克，盒裝豆腐1/2塊，竹筍50克，豬肉20克，胡蘿卜10克，鮮木耳15克
B、雞蛋1個，蔥花5克
C、生水餃約15個
2、調(diào)味料
高湯500毫升，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，白胡椒粉1小匙，水淀粉1大匙，白醋2小匙，烏醋2小匙，香油1小匙
二、做法
1、將生水餃放入沸水中煮至膨脹，撈起備用。
2、將材料A切絲；將材料B的雞蛋打散成蛋液，備用。
3、將材料A放入沸水中氽燙約10秒后，撈起放入高湯中，開中火煮至沸騰。
4、湯中加入鹽、雞粉與白胡椒粉拌勻，起鍋前以水淀粉茍上薄芡，再將蛋液淋入鍋中，即關(guān)火。
5、加入香油、白醋及烏醋拌勻，再加入材料B中的蔥花。
6、放入煮好的水餃即可。
