HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，牛肋肉250克，蘿卜100克
2、調(diào)料
姜末15克，精鹽、味精、肉桂粉、泡打粉、料酒、老抽、高湯、香油各適量
二、制作步驟
1、面粉用溫水燙1/3，再加涼水和另2/3面粉和成面團，略餳。
2、牛肉洗凈，剁成末；蘿卜去皮，洗凈，切成末；牛肉末內(nèi)分三次加入高湯攪勻至上勁，再加入料酒、老抽、余下的全部調(diào)料及蘿卜末攪勻成餡料。
3、面團搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，按扁搟成圓薄皮，包入餡，提褶捏成月牙形餃子坯。
4、餃子坯擺入蒸鍋內(nèi)，蒸約15分鐘至熟即成。
