HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餃子皮200克，植物油5毫升，砂糖7克，鹽、雞精各5克，淀粉25克，香油少許，菜脯150克，馬蹄肉100克，胡蘿卜30克，豬肉150克
二、制作方法
1、豬肉切成肉蓉，加入鹽拌至起膠。
2、將菜脯、馬蹄肉、胡蘿卜切碎，倒入豬肉中。
3、加入雞精、砂糖拌勻。
4、然后加入淀粉拌勻。
5、加入植物油、香油拌勻成餡。
6、用餃子皮包入餡料。
7、將包口捏緊成型。
8、均勻排入蒸籠，用大火蒸約8分鐘至熟，待涼凍后，用平底鍋煎至金黃色即可。
三、注意事項
煎餃子時鍋蓋不要開得過早，否則餃子上面的部分會變干，皮會變硬，影響口感；可以先在餃子皮上刷上一層蛋黃液，再入鍋煎，色澤會更加漂亮。
