HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黑米粉350克，魚肉蓉、韭菜末各300克，高筋面粉175克，羊肉蓉100克，紫菜末30克，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
精鹽、味精、雞精、十三香粉、料酒、醬油、鮮湯、香油各適量
二、制作步驟
1、取1/3黑米粉、1/3高筋面粉拌勻，加入開水和成燙面，再加入涼水和剩余面粉和成面團(tuán)，略燙。
2、魚肉蓉、羊肉蓉放入容器中，加入攪散的蛋液和鮮湯攪勻上勁，再加入調(diào)料攪勻，然后放入紫菜末、韭菜末拌勻成餡。
3、面團(tuán)搓成條，揪成小劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏成餃子生坯，擺入蒸鍋內(nèi)蒸熟即成。
