HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，豬肉末300克，菠菜100克(取汁)，姜末1小匙
2、調(diào)料
奶湯750克，胡椒粉、香油、鹽、雞油、味精各適量
二、制作步驟
1、豬肉末放入盆中，加水、鹽、味精、姜末、香油調(diào)勻成餡料。
2、中筋面粉加菠菜汁和成面團(tuán)，再揉搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，分別成皮后包入餡料，捏成餃子生坯。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入餃子生坯，用勺子輕推鍋底，餃子浮起后加兩次水再煮開(kāi)即熟，撈出裝大碗內(nèi)，放入鹽、味精、胡椒粉、雞油和奶湯拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
奶湯是高湯的一種，多用雞、鴨、豬骨、豬蹄、豬肚等材料煮成，色白如奶，鮮香濃郁。
