HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，芹菜末300克，驢肉末、豬肉末各200克
2、調(diào)料
蔥末、姜末各10克，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉、香油各少許，生抽1大匙，鮮湯150克
二、制作步驟
1、面粉中加入清水調(diào)和均勻，揉成面團(tuán)，稍餳；驢肉末、豬肉末、芹菜末放入容器內(nèi)，加入調(diào)料攪拌均勻成驢肉餡料。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每15克下一個(gè)面劑，搟成圓皮，包入餡料，用兩手捏成餃子狀。
3、鍋置火上，加入清水燒沸，下入餃子生坯，用手勺推轉(zhuǎn)，煮至熟透，撈出裝盤即可。
