HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、菠菜各500克，蝦仁200克，豬肉末300克，韭菜200克，精鹽、味精各少許，料酒、醬油、香油各2小匙，植物油2大匙
二、做法
1、菠菜擇洗干凈，瀝干，剁成細(xì)末，放在凈紗布上，包緊擠出綠菠菜汁。
2、面粉用開(kāi)水燙1/2，再加入綠菠菜汁和另1/2面粉和成面團(tuán)，略餳。
3、豬肉末內(nèi)加入所有調(diào)料調(diào)勻；韭菜切末放在肉末內(nèi)拌勻成餡。
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，按扁搟成小圓皮，抹上餡，合攏收口，捏成月牙形餃子坯，擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸8分鐘至熟，取出裝盤(pán)即成。
