HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
鮮蝦30只，蝦仁200克，荸薺100克，蔥末30克，洋蔥末10克，水餃皮300克
2、調(diào)料
鹽1小匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，淀粉少許，香油少許
二、做法
1、鮮蝦去殼、去腸泥后洗凈，加入料酒抓勻腌漬約10分鐘備用。
2、蝦仁洗凈以刀背拍碎；荸薺洗凈去皮剁碎備用。
3、取大容器，放入蝦仁末、荸薺末和其余材料及所有調(diào)料一起攪拌均勻，即成蝦仁內(nèi)餡。
4、取水餃皮，放上適量蝦仁內(nèi)餡，再放上1只做法1的鮮蝦，將上下兩邊的面皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加緊實(shí)，重復(fù)此包法至材料用完即可。
