HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
雞腿肉300克，香菇120克，姜末8克，蔥末12克，餃子皮適量
2、調(diào)料
鹽3.5克，雞精4克，白砂糖3克，醬油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、煮一鍋滾沸的水，放入洗凈的香菇焯燙約10秒，撈出沖涼瀝干切丁，再用手?jǐn)D除水分，備用。
2、雞腿肉洗凈剁碎放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有黏性，再加入雞精、白砂糖、醬油、料酒拌勻。
3、于盆中加入香菇丁、蔥末、姜末、白胡椒粉及香油攪拌均勻，即為香菇雞肉餡將餡料包入餃子皮即可。
