HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥500克，芋頭400克，榨菜200克，水50毫升，蔥花30克，姜末30克，餃子皮適量
2、調味料
鹽.8克，細砂糖.12克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、芋頭洗凈瀝干水分，刨絲備用。
2、豬肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性，繼續(xù)加入細砂糖、醬油及料酒拌勻后，將50毫升水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入芋頭絲、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻即成芋頭豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
