HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
細(xì)油面300克，雞蛋1個(gè)，蝦米10克，火腿1片，香菜20克
?。病⒄{(diào)料
植物油、料酒、白醋、芝麻醬、醬油、糖各適量
二、做法
1、火腿切絲；香菜洗凈切末備用；芝麻醬先用冷開(kāi)水調(diào)開(kāi)，再加入其余調(diào)味料一起拌勻成醬料。
2、雞蛋打散，用少許油煎成蛋皮，放涼切絲；蝦米用開(kāi)水沖洗，加料酒后蒸約10分鐘，瀝干放涼備用。
3、油面放入加少許白醋的開(kāi)水中燙一下，撈出后加少許油拌勻，用電風(fēng)扇吹涼后盛盤(pán)，擺上火腿絲、蛋皮絲，撒上蝦米、香菜末，最后淋上醬汁，拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
蒸時(shí)要掌握火候，攪拌均勻。
