HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面條300克，凈仔雞600克，干辣椒10克，雞蛋2個(gè)
2、調(diào)料
精鹽、味精各1/2小匙，花椒1小匙，料酒1大匙，醬油2大匙，雞湯500克，植物油3大匙
二、制作步驟
1、仔雞洗凈，剁成塊，下入沸水中焯透，撈出瀝水。
2、鍋中加水燒開(kāi)，下入面條，用筷子輕輕撥散，用中火燒開(kāi)煮至軟熟，撈出投涼，瀝水后裝盤(pán)。
3、鍋中加油燒熱，下入干辣椒、花椒炸香，烹入料酒、醬油，下入雞塊炒至變色。
4、再加入雞湯和余下的精鹽燒開(kāi)，改用小火燜至熟爛，然后加味精，出鍋澆在面條上拌勻即成。
