HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自發(fā)面粉400克，雞蛋2個(gè)
2、調(diào)料
香油適量
二、做法
1、雞蛋磕入碗中打散成蛋液。
2、將160克自發(fā)面粉放入盆內(nèi)，倒入蛋液和少許清水，和成稍硬的面團(tuán)，稍餳，搟成薄片，刷上香油，疊起，快刀切成細(xì)條，攤開(kāi)捋齊。
3、將剩余的自發(fā)面粉放入盆內(nèi)，用溫水和成面團(tuán)，揉至光潤(rùn)，搓條，切劑子，搟成橢圓形的皮。
4、將捋齊的細(xì)面條放入面皮中，先把兩頭包上，壓住面條，再提起里邊的皮邊，從里向外一壓，雙手手指壓住皮邊，向前推卷，包嚴(yán)。
5、將制好的金絲卷放入蒸鍋中餳15分鐘，蒸熟即可。
