HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉210克，南瓜（去皮去承）140克，酵母2克，去核紅棗適量
二、做法
1、南瓜切片蒸熟，搗成泥，晾至不燙手后加入酵母攪勻。
2、加入面粉，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。
3、紅棗洗凈，浸泡幾分鐘后瀝干切碎。
4、將面團發(fā)酵至原來的2倍大。
5、取出面團，充分排氣后揉光滑。
6、搟成約0.2厘米厚的長方形面片。
7、用小刷子在面片上刷一層油，均勻地撒上紅棗碎。
8、沿短邊卷成卷。
9、切成每個約40克重的劑子。
10、用筷子將劑子壓一下，使切面向上翻。
11、抽出筷子，將兩端向下彎折，制成花卷。
12、蓋上濕紗布，醒20分鐘。
13、蒸鍋放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。
三、注意事項
1、紅棗要切得碎一些。
2、步驟6中，面片不要搟得太薄，因為南瓜面團比較黏，如果面片搟得太薄，做成花卷后容易粘在一起。
