HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉200克，發(fā)酵粉、食用堿水各適量
2、調(diào)料
芝麻醬、植物油、紅糖各適量
二、做法
1、將面粉加入溫水、發(fā)酵粉、食用堿水揉成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵30分鐘；芝麻醬加少量植物油和紅糖攪拌均勻。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成—張大餅，把調(diào)好的芝麻醬倒在面餅上抹勻，將面餅卷起來(lái)，切成寬段。
3、將兩個(gè)面段重疊在一起拉長(zhǎng)，雙手反方向擰180°，首尾的面頭粘在一起，做成花卷生坯放在蒸籠上，用大火蒸20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
在蒸籠里碼放花卷時(shí)要留間隙，花卷成熟后膨脹起來(lái)就不會(huì)粘在一起。
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