HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紅曲粉2克，純黑可可粉少許，南瓜粉2克。
二、制作步驟
1、150克水倒人盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取3個小碗，分別取出20克20克、100克面絮放人碗中，在一個盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在另一個盛有20克面絮的碗中加人2克南瓜粉。在盛有100克面絮的碗中加入2克紅曲粉，在大盆中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撤面粉，把粉色面團放案板上揉勻搓長，先切下來20克后，分成4份。
5、取一份粉色而團揉圓后搓長，再搟開成片，大約是16厘米長，8厘米寬。
6、依次做好4個后，把之前切下來的20克的小的粉色面團搓長，分成5份，其中一份備用，將其余4份搟成橢圓形面片后，從中間切開。
7、把兩個半橢圓形面片用水粘在粉色大面片上方兩側，這是耳朵。
8、把面片翻過來刷油后，對折，把有耳朵的這面朝上。
9、把紅色面團揉勻搓長，先切下來20克后，再把面團分成2份。
10、把2份紅色大面團揉圓搟開，從中間切開成半圓面片，把切下來的20克紅色小面團搟開后，切成8個長條。
11、取一個紅色半圓面片，用刀背壓出紋路后，用剪刀剪出僧帽頂部的鋸齒形狀，然后，先把兩個長條用水粘在臉的兩側后，再把僧帽粘在上方。
12、依次做好4個后，揪預留的粉色面團搓成水滴形，用水粘在臉的中間，再把黃色面團搟開，切成4個長條。
13．把黃色長條用水粘在僧帽的底端，再揪黑色面團做出眉毛、眼睛和嘴巴。
14、用毛筆蘸紅曲水刷出紅臉蛋。
15、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15-20分鐘，大火燒開轉中火，13分鐘，關火后悶5分鐘再出鍋。
