HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，蝶豆花粉20克，紅曲粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒人盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、另取2個(gè)小碗，分別取出20克、100克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入20克蝶豆花粉。
3、分別揉成而團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把藍(lán)色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成6份。
5、取一塊藍(lán)色面團(tuán)，切下來(lái)1/3，把其余的大面團(tuán)揉圓，把切下來(lái)的1/3面團(tuán)再分成一大一小兩塊面團(tuán)，分別揉圓按扁，把其中稍大的面團(tuán)從中間切開。
6、把切開的面團(tuán)切口捏在一起，粘在大面團(tuán)兩側(cè)做耳朵，用筷子蘸水在耳朵中間戳個(gè)洞，把小面團(tuán)粘在大面團(tuán)中間。
7、分別做好6個(gè)，放在油紙上。
8、揪白色面團(tuán)做出眼睛，再揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼珠和嘴巴，依次做好6個(gè)。
9、把白色面團(tuán)分成3份，分別揉圓搟開成片，從中間切開。
10、把白色面片折成一個(gè)圓錐形，套在藍(lán)精靈頭上。
11、用毛筆蘸紅曲水畫上紅臉蛋。
12.蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶6分鐘再出鍋。
