HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
南瓜面團(tuán)：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。
其他面團(tuán)：水30克，糖6克，酵母0.6克，中筋面粉60克，純黑可可粉少許。
二、制作步驟
1、80克蒸熟涼透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母攪勻。
2、加入200克中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
3、30克水倒入碗中，加入6克糖、0.6克酵母攪勻，加入60克中筋面粉。
4、攪成絮狀后，另取一個(gè)小碗，分出來(lái)20克面絮放入小碗中，加入少許純黑可可粉。
5、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
6、案板上撒面粉，把南瓜面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成6份。
7、取一塊南瓜面團(tuán)，切下來(lái)1/5，將大、小面團(tuán)分別揉圓按扁，再揪一塊白色面團(tuán)，揉圓按扁，白色面團(tuán)要比南瓜小面團(tuán)稍小一些。
8、把白色面團(tuán)用水粘在黃色（南瓜）小面團(tuán)上，稍搟，從中間切開(kāi)，把切口捏在一起，用水粘在大面團(tuán)上方兩側(cè)。
9、依次做好6個(gè)，并放在油紙上。
10、揪白色面團(tuán)做出眼睛，用水粘在南瓜面團(tuán)上方，再把白色面團(tuán)搓長(zhǎng)分成12份。
11、以2個(gè)白色小面團(tuán)為一組，揉圓后用水粘在南瓜面團(tuán)下方，再揪黑色面團(tuán)做出眼珠、眉毛和鼻子，再做出額頭上的"王"字和胡子，用牙簽蘸水截出嘴巴。
12、依次做好6個(gè)，用牙簽在大的白色面團(tuán)上扎幾個(gè)孔。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
