HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
面粉300克，燕麥片50克，牛奶70克，全蛋液40克，水50克，鮮酵母4克，白糖50克
二、制作過程
1、鮮酵母放入50克水中浸泡幾分鐘，攪拌至溶化。
2、燕麥片用清水浸泡10分鐘，備用。
3、把面粉和瀝凈水分的燕麥片放入盆中拌勻。
4、再加入酵母水?dāng)嚢杈鶆颉?span>
5、放入蛋液攪拌均勻。
6、白糖放入牛奶中攪拌至溶化，加入面粉中。
7、用于揉搓成均勻的面團(tuán)。
8、加蓋，發(fā)酵至面團(tuán)原體積的2倍大。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)揉至完全排氣，放到案板上搟成厚度約4毫米的長方形面片。
10、從面片的一端開始卷起，緊緊地卷成卷，接口處用手捏實(shí)。
11、搓成均勻的長條，再用快刀切段，成饅頭生坯。蓋擰干的濕布醒30分鐘。
12、屜布打濕，鋪于蒸鍋內(nèi)蒸屜上，生坯放于屜布上，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
1、燕麥片在和面之前要提前浸泡，這樣吃起來口感才好。
2、饅頭蒸好后關(guān)火，3分鐘以后再取出，這樣饅頭品相比較好。
