HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紅曲粉少許，純黑可可粉少許，蝶豆花粉6克，南瓜粉3克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取4個(gè)小碗，分別取出20克、40克、40克、60克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在一個(gè)盛有40克面絮的碗中加入少許紅曲粉，在另一個(gè)盛有40克面絮的碗中加入6克蝶豆花粉，在盛有60克面絮的碗中加入3克南瓜粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，先切下來40克，再把面團(tuán)分成4份。
5、取一份白色面團(tuán)揉圓后搓長，再搟開成片，大約是18厘米長，5厘米寬。
6、依次搟好4個(gè)白色面片。
7、把白色面片刷油后對折。
8、依次折好4個(gè)后，把預(yù)留的白色面團(tuán)分成4份，搓成棗核形按扁，揪粉色面團(tuán)并搓成棗核形，用水粘在白色棗核形面團(tuán)上，再從中間切開。
9、把切口處捏在一起后，用水粘在對折面片的上方。
10、把粉色、藍(lán)色面團(tuán)搟成一樣大小。
11、在粉色面片上刷水后，把藍(lán)色面片蓋在粉色面片上，切成3份。
12、把這3份面片再用水粘在一起，稍搟，切8~10片，切口朝上。
13．把切后的面片一端捏尖后，2片一組或3片一組，用水粘在獨(dú)角獸額頭上。
14、把黃色面團(tuán)分成4份，搓長。
15、把搓長的黃色面團(tuán)用水粘在獨(dú)角獸頭頂上，其中有一部分是壓在饅頭下方的，用牙簽壓出一些印痕。
16、揪黑色面團(tuán)做出眼睛和睫毛，用牙簽戳出鼻孔。
17、用毛筆蘸紅曲水刷出紅臉蛋。
18、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，13分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
