HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
豬肉300克，面粉200克
?。?、調(diào)料
鹽、料酒、生抽、淀粉、姜末、香油、胡椒粉各適量
二、做法
1、將豬肉洗凈，剁成肉餡，加入鹽、料酒、生抽、淀粉、姜末和香油攪至起膠。
2、面粉加熱水和成面團(tuán)，搓成長條，揪成小劑子，再搟成包子皮。
3、將拌好的肉餡包入包子皮內(nèi)，做成小籠包子生坯，放蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
做包子最講究的就是“油而不膩”，這就要求肉餡肥瘦的搭配要恰到好處。其實(shí)只要按照肥瘦肉1:4的比例調(diào)好肉餡，自己動手也能做出美味的小蒸包。
