HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，清水250毫升，泡打粉15克，干酵母5克，砂糖80克
2、調(diào)料
豬肉碎500克，鹽6克，砂糖10克，雞精7克，蔥30克
二、制作方法
1、面粉、泡打粉混合過(guò)篩開(kāi)窩，加入干酵母、砂糖、清水，拌至糖溶化。
2、將面粉拌入中間搓勻，再搓至面團(tuán)純滑。
3、用保鮮膜包起，稍作松弛。
4、將面團(tuán)切成每份約30克的小面團(tuán)，壓薄。
5、豬肉碎加入餡料部分其余材料拌勻成餡。
6、用面皮包入餡料，收口捏成雀籠形。
7、排入蒸籠，大火蒸8分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
拌面粉時(shí)，要由內(nèi)至外徐徐攪拌，這樣面團(tuán)才能細(xì)膩而柔軟。
