HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉400克，發(fā)酵粉100克，白糖150克，熟芝麻150克，果醬25克
?。?、調(diào)料
熟面粉、青紅絲、堿水各適量
二、做法
1、白糖、果醬放入小盆內(nèi)拌勻，加入熟芝麻、熟面粉輕搓成餡。
2、面粉放入盆內(nèi)，加入發(fā)酵粉、溫水和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿水，揉勻，搓成3厘米粗細(xì)的長條，按25克1個面劑，將劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的小圓皮。
3、左手托皮，右手打餡，捏成月牙形，在劑口處鎖上花邊，再將兩角捏在一起，呈半圓形，并在頂部沾少許青紅絲；把生坯碼入屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即可。
