HAIWEILIGAILIANGJI
餡料中使用的馬齒菜又稱馬齒莧，為馬齒莧科一年生草本植物。本品用鮮馬齒菜制作餡料而成，家庭中也可以用馬齒菜干替代。馬齒菜干在清水中浸泡12小時(shí)直至完全泡軟，撈出后用清水沖洗兩三遍，攥干后切碎即成。
一、原料
面粉500克，馬齒菜、韭菜末各300克海米、蝦仁各30克，發(fā)酵粉20克，蔥花、姜末各15克，精鹽、味精、甜醬各2小匙五香粉1小匙，香油、高湯各2大匙
二、做法
1、馬齒菜洗凈，用沸水略焯，撈出、瀝干，剁成末；海米用熱水泡透；蝦仁挑去泥腸，洗凈，切成粒。
2、將發(fā)酵粉加入溫水調(diào)開，放入面粉中，再加適量的溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵后搓成長(zhǎng)條，揪成面劑，搟成面皮，包入餡料，捏成包子狀，放入蒸籠中蒸熟即成。
3、馬齒菜末、韭菜末加上高湯、海米、蝦仁、精鹽、味精、甜醬、蔥花、姜末、五香粉、香油拌勻成餡料。
三、注意事項(xiàng)
本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康光澤。
