HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克，溫水500毫升，雞肉10克，水發(fā)海參100克，蝦仁100克，豬五花肉300克，冬筍300克，發(fā)酵粉、食用堿各適量
2、調料
蔥花、姜末、植物油、醬油、香油、鹽、味精各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。
2、將豬肉洗凈剁成蓉；蝦仁洗凈剁碎；冬筍洗凈切成米粒大?。浑u肉切成豆粒大??；海參切成比黃豆略大的??；將切好的食材放在一起，加調料攪拌成餡。
3、面團發(fā)起后，加食用堿揉勻，搓條下劑，搟成圓皮，抹餡捏成包子，上屜用大火蒸約15分鐘即可。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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