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鮮汁包子的做法

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鮮汁包子的做法
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  烹調(diào)時(shí)間30分鐘

一、材料

  中筋面粉400克,酵面100克,羊肉末350克,蝦仁30克,黃瓜150克,食用堿3克,料酒2小匙,精鹽1小匙,味精3克,胡椒粉0.5克,蔥末、姜末各15克,香油2小匙,植物油20克,雞湯50

二、制作方法

  1、面粉、酵面、食用堿加溫水和成面團(tuán)略餳。

  2、蝦仁用溫水泡透剁成碎;黃瓜切成碎末。

  3、羊肉末加入料酒、雞湯及泡蝦仁的原汁順一個(gè)方向攪勻上勁,再加入蝦仁末、黃瓜末及所有調(diào)料拌勻成餡。

  4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成大小均勻的劑子按扁,搟成中間略厚、周邊較薄的圓皮,包入餡,提褶收口,捏成圓形包子坯。包子坯擺入蒸鍋內(nèi),用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出即成。

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