HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間20分鐘
一、材料
中筋面粉500克，羊肉末400克，雞汁凍200克，蔥末、姜末各50克，料酒2小匙，醬油1大匙，精鹽3克，味精2克，香油20克，植物油25克
二、制作過程
1、面粉用溫水和成面團(tuán)揉勻略餳。
2、羊肉末內(nèi)加入料酒、醬油、蔥末、姜末、香油、植物油、精鹽、味精調(diào)勻。
3、雞汁凍切成碎粒，放入羊肉末內(nèi)調(diào)勻成餡。
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成40個(gè)大小均勻的劑子，按扁搟成周邊稍薄、中間略厚的圓皮，抹上餡，提褶收口，捏嚴(yán)成包子坯。
5、將包子整齊擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出即成。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
