HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，熟面粉50克，桂花醬、青紅絲各10克、白糖400克、食用堿、芝麻、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵，發(fā)起后，加入食用堿，揉勻，稍餳。
2、將白糖、熟面粉、桂花醬、青紅絲、芝麻、香油攪拌成糖包餡。
3、將面團搓成長條，下劑，將劑子搟成中間稍厚的圓皮。
4、取包子皮包入糖包餡，捏成包子，上籠用大火蒸約15分鐘即可。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
