HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
自發(fā)面粉500克，豬肉末300克，菠菜汁200毫升，香菇200克，植物油、雞精、胡椒粉、蠔油、醬油、甜面醬各適量
二、做法
1、香菇去根，洗凈，切??；鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入甜面醬爆香后，放入豬肉末、雞精、胡椒粉、蠔油、醬油翻炒，加入香菇丁炒熟，制成餡。
2、自發(fā)面粉放入盆中，加菠菜汁揉成面團(tuán)，搓條，切劑子，用搟面杖搟成薄厚均勻的面皮。
3、取一張包子皮放入制好的餡，用另一張面皮蓋住，壓在一起，捏成饅頭狀，上蒸鍋蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
揉面時(shí)自己感覺(jué)面團(tuán)的軟硬度，可適當(dāng)加剩余菠菜液，不要直接倒入，用手指沾菜液揉搓面團(tuán)。揉搓時(shí)間不宜揉搓過(guò)度，以防破壞酵母菌的活性。
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