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一、材料

　　1、面團

　　冷水275ml，速溶酵母6g，中筋面粉500g，泡打粉7g，黃豆粉10g，細砂糖50g，白油10g

　　2、內餡

　　無鹽奶油30g，洋蔥(切小丁) 50g，火腿（切小?。?span>250g，雙色芝士絲250g，黑胡椒細粒10g

二、做法

　　1、將冷水、速溶酵母倒入鋼盆中,拌勻至酵母溶解,加入已過篩的中筋面粉、泡打粉,再加入黃豆粉、細砂糖、白油，拌勻后揉成不黏手的團狀。蓋上保鮮膜,放置30分鐘讓面團醒發(fā)。

　　2、熱鍋，放入無鹽奶油,以小火加熱至融化,放入洋蔥丁炒香,盛入調理盆,再加入火腿丁、雙色芝士絲、黑胡椒細粒拌勻,待冷卻,即為內餡。

　　3、取出面團，搓長后分為21等份,每個小面團搟成直徑約7厘米的圓片,包入25g內餡,并從尾端慢慢捏成葉子形,收口捏緊。依序完成所有包餡動作。

　　4、在每個包子底下墊1張蒸籠紙，排入蒸鍋，蓋上鍋蓋，放置30分鐘讓面團發(fā)酵至原來的2倍大,用中小火蒸約20分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　1、冷藏后的面點,請以大火蒸10分鐘復熱,即可食用。

　　2、剛拌好的火腿芝士內餡會有些熱度,必須等冷卻后,再包入面皮中,以免影響發(fā)酵程度。