HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
魷魚100克，豌豆莢150克，雞蛋面150克，叉燒肉120克，蝦仁100克，瘦肉100克，青椒1個(gè)，筍1根，蔥2根
2、調(diào)料
植物油、白糖、鹽、醬油、胡椒粉、蛋清、淀粉各適量
二、做法
1、叉燒肉切片；蝦仁洗凈，拌入少許蛋清、淀粉、鹽略腌；瘦肉切片拌入少許醬油、淀粉略腌；魷魚、青椒均洗凈切絲；豌豆莢撕去筋；蔥洗凈切小段；筍切片。
2、雞蛋面煮散后撈出瀝干；炒鍋內(nèi)倒油燒熱后將雞蛋面煎至金黃。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蝦仁炒至變色時(shí)撈出，接著炒肉片，快熟時(shí)加入魷魚絲、叉燒肉、青椒、豌豆莢、筍片、蔥段同炒，放入白糖、鹽、醬油、胡椒粉燒開，倒入蝦仁再開后澆在面上即可。
三、注意事項(xiàng)
炒面配料沒有一定限制，但是和海鮮搭配的一般都用熟料。
