HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
菠菜面200克，松阪豬肉100克，娃娃菜、茭白各50克，胡蘿卜、大蒜、黑木耳各20克，大骨高湯200毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
A料：醬油10克，糖10克，米酒5克，香油3克
B料：醬油2大匙，雞粉1小匙，糖1/2大匙
C料：烏醋1大匙
二、做法
1、娃娃菜洗凈切段；茭白、黑木耳均洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；大蒜去皮，切末；菠菜面放入滾水中煮熟，撈起；松阪豬肉洗凈切片，加入一半蒜末和A料腌拌20分鐘，移入烤箱烤熟備用。
2、鍋中倒入1大匙色拉油燒熱，放入剩下的蒜末爆香，加入高湯、胡蘿卜、茭白筍、黑木耳和B料煮滾，待湯汁收干前加入娃娃菜、菠菜面和C料炒勻，盛起，放上烤肉片即可。
三、注意事項(xiàng)
1、茭白屬于禾本科菰屬的多年生草本水生蔬菜，生產(chǎn)期為每年的5月至10月，抽穗開花后結(jié)籽似水稻，脫殼后子實(shí)像米粒，所以又稱為“菰米”或“水筍”。一般來說，盛產(chǎn)時(shí)價(jià)格較便宜，又有清熱降火的功效，適合夏秋食用。
2、菠菜面屬于干面條，必須先放入滾水中煮至熟透，才能用來炒面，如怕面條粘連，可放入冰水中急速冷卻，會(huì)更有彈性。
