HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
米粉面條300克，白豆腐、水發(fā)香菇、水發(fā)海帶、豆腐皮(或雞蛋攤皮)、面筋各30克，小菜心3棵，精鹽適量，味精、香油、胡椒粉各少許，鮮雞湯350克
二、制法
1、將米粉面條入沸水鍋內(nèi)，燙至熟軟后撈出瀝干水分，盛入大碗內(nèi)。
2、將白豆腐改刀切成小拇指條，香菇切成絲，海帶改刀切成絲，豆腐皮切成小條，面筋成小片，小菜心洗凈待用。
3、將上述各種切好的原料同放入一個大的漏勺中，入沸水鍋內(nèi)反復(fù)燙五六次，待各種原料熱透成熟后取出，與燙好的米粉面條同放一碗中。
4、將鮮雞湯燒沸，放入精鹽、味精、胡椒粉，調(diào)好口味后，澆入已燙好各種料的碗中，然后拌勻、淋香油，即可食用。
三、特點
配料豐富，口味淡鮮。
四、注意事項
成品中亦可放少許熟芝麻或壓碎了的熟花生仁，配上榨菜小丁，佐以油炸辣子，風(fēng)味更佳。
